妖家食谱----第二集《红烧牛肉面》

┊妖嬈┊

昨天吃的糖醋排骨，本来今儿想做个麻辣香锅，但是想了想，就三人，我闺女还不能吃辣，所以我便问我闺女想吃啥，大姐发话说是想吃：牛肉面。

还是，先上个图吧：









接下来介绍一下做法：
1.因为是自己家人吃，我是去超市选购的牛肉，我选的是那种排酸牛腩。还有俩小根胡萝卜及土豆，因为家里有西红柿，我就没买；
2.牛肉像排骨一样，先洗净，之后放入锅内加葱姜蒜，花椒，八角，香叶煮，大火开锅后，撇去浮沫，改小火；
3.洗胡萝卜，土豆和西红柿，然后土豆去皮，西红柿也要去皮，这里说一下，我的方法是：用铁勺，刮一遍西红柿，然后皮就能很轻松的去掉了，这时候土豆、西红柿、胡萝卜，都切成不规则小块，放一边待用；
4.这些准备好后，架锅，放油，油烧热后，先放入土豆和胡萝卜，不停的翻炒，待土豆表面成金黄色，将土豆和胡萝卜捞出；
5.用刚才炒土豆的油继续倒入西红柿炒，这时候，可以稍稍放一点酱油，待西红柿变成软软的时候，放一勺牛肉汤，改小火咕嘟；
6.待西红柿都熬成浆了，这时候，将旁边锅里的牛肉放入西红柿锅里，此时继续加作料，我放了：料酒、酱油、肉蔻粉、盐及糖，均匀搅拌；
7.待牛肉变色后，将刚才煮牛肉的汤倒入这个锅，此时放入土豆及胡萝卜，大火，汤开后，改小火，慢慢炖；
8.看汤汁收的差不多的时候，架另外的锅，煮面条（这个我就不详说了哈）
9.面条煮好后，放到碗里，浇上牛肉，再撒些香菜，香喷喷的牛肉面就做好啦~




以上就是我做红烧牛肉面的步骤，有不明白的，再问我吧。。。{:soso__7445906792244692201_1:}

决定减肥

迅速抢占传说中的沙发

清凉

一看就专业{:soso_e124:}

┊妖嬈┊

决定减肥 发表于 2011-7-12 21:01
迅速抢占传说中的沙发

你除了抢沙发，坏表；还能有点啥技术含量滴不

决定减肥

你可以出个系列了。。。

┊妖嬈┊

清凉 发表于 2011-7-12 21:03
一看就专业

{:soso__14096963766719665738_3:}我不是学厨师的

┊妖嬈┊

决定减肥 发表于 2011-7-12 21:03
你可以出个系列了。。。

我是奔着系列去的

坦然

不错~~~~~~

决定减肥

┊妖嬈┊ 发表于 2011-7-12 21:03
你除了抢沙发，坏表；还能有点啥技术含量滴不

我表没坏~~~

抢沙发是本事~~~

┊妖嬈┊

坦然 发表于 2011-7-12 21:13
不错~~~~~~

谢谢夸奖~~~